Suroviny
- olivový olej 2 lžíce
- cibule 3 ks
- bobkový list 2 ks
- tymián 2 větvičky
- uzená paprika (španělská) 3 lžičky
- mletý koriandr 1 lžička
- římský kmín (mletý) 1 lžička
- krájená rajčata 1 plechovka
- dýně 500 g
- cizrna (uvařená) 1 kg
- kapusta (nahrubo pokrájená) 1 hrst
- strouhanka (čerstvá, s trochou olivového oleje) 2 šálky
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- V kastrolu rozehřejte olej a smažte na něm nasekanou cibuli, tymián a bobkový list asi 5 minut, než začne cibule maličko zlátnout. Přidejte česnek a smažte další minutu. Ztlumte plamen a přidejte papriku, koriandr a římský kmín. Smažte ještě 30 vteřin, než se koření rozvoní.
- Přidejte rajčata a ¾ litru vody. Zvyšte teplotu, vmíchejte dýni, cizrnu a kapustu. Osolte a opepřete. Přesuňte všechno do pekáčku a posypte po povrchu polovinou strouhanky.
- Pečte hodinu. Poté strouhanku z povrchu vmíchejte dovnitř. Zkontrolujte, jestli není potřeba dosolit nebo dopepřit. V tuto chvíli také zkontrolujte, jestli je směs dost „šťavnatá“ – pokud je potřeba, přidejte trochu horké vody. Posypte druhou polovinou strouhanky a pečte ještě ¾ hodiny.
- Podávejte horké.
