Pečený kuřecí vývar
Pečený kuřecí vývar Zdroj: Slepičárna blog
Pečený kuřecí vývar Zdroj: Slepičárna blog
Nebaví vás lžící vybírat sraženou bílkovinu z povrchu táhnoucího se vývaru? Zkuste si vše dopředu upéct v troubě. Vývar je pak krásně zlatý a neskutečně silný.
6 porcí
120 minut
Suroviny
- kuřecí skelety 4 ks (nebo vykoštěné kuře)
- mrkev 2 ks
- Petržel 2 ks
- menší celer 1/2 ks
- malá cibule 2 ks
- Bobkový list 2 ks
- nové koření 3 kuličky
- Pepř 5 kuliček
- Sůl 1 lžička
- Tymián 4 snítky
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180°C.
- Na plech vyložte kuřecí maso, očištěnou zeleninu a rozkrojenou cibuli. Vložte do trouby a pečte dozlatova, až hodinu. Poté přendejte do většího hrnce a přidejte bobkové listy, nové koření, pepř, sůl a tymián.
- Zalijte studenou vodu tak, aby vše bylo ponořené. Výpek na plechu shrňte do hrnce taky, můžete i vypláchnout vodou a přelít do hrnce. „Táhněte“ při nízké teplotě klidně i 6 hodin. Čím déle, tím lépe.
- Pak slijte vývar, zeleninu vyhoďte a maso oberte. Vývar můžete použít hned nebo ho dát do studený do uzavíratelné skleničky a nechat v ledničce 2 dny. Můžete ho i přelít do uzavíratelných sáčků a nechat zamrazit.
