Paella s kuřecími paličkami a chorizem

Paella je španělský národní pokrm z rýže, masa a zeleniny. Existuje velké množství variací, často se podává s mořskými plody, ale třeba i s králíkem. Výhodou tohoto jídla je, že vám na jeho přípravu bude stačit jedna velká pánev.

do 1 hodiny

4 porce

Suroviny (4 porce)

kuřecí paličky 4–6 ks
Sůl
čerstvě namletý pepř
klobása chorizo, nakrájená na kolečka 2 ks
cibule, nakrájená nadrobno 1 ks
červená paprika, nakrájená na kostičky 1 ks
špetka šafránu
česnek, jemně nasekaný 5 stroužků
mletá sladká paprika (může být i uzená) 3/4 lžičky
dlouhozrnná rýže (např. basmati) 300 g
kuřecí vývar 900 ml
rajče, nakrájené na menší kousky 1 ks
čerstvá pažitka, nasekaná 2 lžíce

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C. Kuřecí paličky opepřete a osolte.
Ve velké žáruvzdorné pánvi rozehřejte olej. Přidejte kuřecí paličky a restujte z každé strany asi 5 minut, dokud lehce nezhnědnou. Vyndejte z pánve a dejte stranou.
Do pánve dejte chorizo a restujte několik minut, dokud lehce nezhnědne a nepustí šťávu. Přidejte cibuli, papriku, česnek, sladkou papriku a šafrán. Míchejte asi 3 minuty, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte rýži, asi dvě minuty směs zlehka promíchávejte a poté zalijte vývarem. Do pánve dejte předpečené kuřecí paličky.
Pánev dejte asi na 30 minut do trouby (nezakrývejte) nebo na tak dlouho, dokud nejsou kuřecí paličky propečené. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Paellu podávejte ozdobenou rajčetem a pažitkou.

Paella s kuřecími paličkami a chorizem Foto: Sweet pixel blog

Paella s kuřecími paličkami a chorizem; foto: Sweet pixel blog

Nejen sladké pokušení...

Sweet pixel blog je o propojení dvou mých vášní – jídla a fotografování. Jídlu se intenzivně a bez přestávek věnuji od léta roku 1985. K fotografování jsem se shodou šťastných okolností dostala o 25 let později a tato událost se zcela překvapivě a nečekaně stala významným mezníkem v mém životě.

Důležité jsou ty hodiny a dny, kdy se zavřu do kuchyně a připravuji, krájím, vařím, míchám, ochutnávám, peču, zdobím, upravuji, běhám se stativem v kuchyni, nadávám, clona, čas, krocení světla, odrazy, odlesky a cvak, cvak ... a nakonec, když se všechny pixely poskládají tak, jak jsem od začátku chtěla, a já pojídám výsledný produkt svého snažení, přijde přesvědčení, že takhle vypadá jeden z nejskvělejších koníčků vůbec... :-) Jana Klinkovská