Rebarbora
Postup přípravy
- Smetanu, cukr, vyškrábnutý vanilkový lusk přiveďte k varu. Ihned po zavaření stáhněte, přidejte nabobtnanou želatinu. Po chvíli přidejte podmáslí, rozlijte do misek a nechte ztuhnout.
- Vše kromě rebarbory přiveďte k varu a uvařte sirup. Rebarboru oloupejte, nakrájejte a pomalu ve vzniklém sirupu uvařte doměkka.
- Vychlazenou panna cottu ozdobte připraveným rebarborovým rozvarem a podávejte.
Jak to bylo, šéfe? Panna cotta z podmáslí s rebarborou podle Pavla Býčka 2 Zdroj: FTV Prima / Hermina Press
