Petr Cvan / Zrozeno v EU

Irish stew – Dušené skopové maso se zeleninou a bramborami

Moje hodnocení
4x

V Irsku je skopové maso velmi oblíbené a právě Irish stew je tam národním jídlem, které se vaří stejně často jako u nás guláš. Má s ním také mnoho společného – dlouho dušené maso je základ, ke kterému se přidává kořenová zelenina a brambory a podlévá se pivem.

4 porce
60 minut
anglická

Suroviny

Postup přípravy

  1. Maso nakrájejte na kostky a ve větším hrnci ho dozlatova opečte na oleji.
  2. Osolte a opepřete, přidejte prolisovaný česnek, tymián a poduste, dokud se šťáva neodpaří.
  3. Podlijte pivem, povařte asi 5 minut, přidejte část vývaru a duste pod pokličkou zhruba 1,5 hodiny.
  4. Nakrájejte brambory a cibuli na čtvrtky a mrkev na kolečka.
  5. Rozpusťte máslo a zeleninu zhruba 15 minut restujte.
  6. Zeleninu přidejte k masu, přilijte zbytek vývaru a duste 10 minut. Vmíchejte nasekanou petrželku, promíchejte a podávejte ozdobené majoránkou.

PRIMA TIP: Během svého nákupu se při výběru potravin zaměřte na jejich původ v zemích Evropské unie. Ideální je, pokud se veškerá zemědělská produkce může spotřebovat do pár desítek nebo maximálně stovek kilometrů od místa výroby. Jakékoliv převážení na velké vzdálenosti navíc významně ovlivňuje čerstvost všech zemědělských a potravinářských produktů.

Více informací na: www.zrozeno.eu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Petr Cvan / Zrozeno v EU


Přečtěte si také

Recepty