Recepty

Grilovaný losos s mangovou salsou

Name: Grilovaný losos s mangovou salsou
Total time: 30 min
Ingredients: 4 ks filety z lososa (po 150–200 g); 1 lžička sušený granulovaný česnek; 1 lžička chilli koření; 1 ks Limeta; sůl a čerstvě namletý pepř; 2–3 ks zralá manga nakrájená na malé kostičky; 1/2 ks červená paprika nakrájená na kostičky; 1/2 ks červená cibule nakrájená na kostičky; 1 ks malá chilli paprička jalapeňo, zbavená semínek a nakrájená na kostičky; 1 hrst čerstvý koriandr, nasekaný

Naprosto neodolatelná kombinace typické chuti ryby s medovou vůní tropického ovoce, dokonalá souhra barev i konzistence.

do 30 minut

4 porce

Odkaz

Recepty s oblíbeným lososem na mnoho způsobů najdete v našem speciálu

Suroviny (4 porce)

Salsa:

zralá manga nakrájená na malé kostičky 2–3 ks
červená paprika nakrájená na kostičky 1/2 ks
červená cibule nakrájená na kostičky 1/2 ks
malá chilli paprička jalapeňo, zbavená semínek a nakrájená na kostičky 1 ks
čerstvý koriandr, nasekaný 1 hrst

Postup

Na salsu v misce promíchejte mango, papriku, cibuli, chilli papričku a koriandr. Dejte stranou. Rozehřejte gril.
V jiné misce promíchejte česnek, chilli koření, sůl a pepř a směsí potřete filety ryby. Položte je na gril a opékejte asi 6 až 8 minut po každé straně.
Před podáváním vymáčkněte na ryby limetovou šťávu, navršte na ně salsu a podávejte.

PRIMA TIP: Mango je u nás v obchodech celkem běžné, méně běžné už je, aby bylo dokonale uzrálé. Pokud se slupka nepoddá tlaku prstů, není mango ještě zcela ve formě. Dejte ho do papírového sáčku, uzavřete a nechte den dva na okenním parapetu – za tu dobu ovoce krásně „dozraje“ působením etylénu, který vylučuje.

Grilovaný losos s mangovou salsou; foto: Marek Kučera