„Gemista“ znamená v řečtině „plněná“ a je to jedno z nejoblíbenějších řeckých jídel. Pokud si chcete přivolat prázdninovou pohodu a dobře se u toho najíst – vyzkoušejte náš recept.
4 porce
60 minut
Suroviny
barevné papriky
4 ks
rajčata
4 ks
Olivový olej
1 šálek
Rýže
1,5 šálku
rajčatová passata
1/3 balení
česnek, jemně nasekaný
2–3 stroužky
Voda
2 šálky
cibule, nakrájená
2 ks
bylinky – hladkolistá petržel, bazalka, máta
brambory nakrájené na kostky
6 ks
Sůl
na dochucení: mořská sůl, čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
Rajčata a papriky omyjte a odkrojte jim vršky jako víčka, které si schovejte na později. Z paprik odstraňte lžící semínka a z rajčat opatrně vydlabejte dužinu. Snažte se je nepoškodit, nechcete aby vám nějakou dírou vytekla všechna šťáva.
Připravenou zeleninu dejte na pekáč a zevnitř jí osolte a opepřete. Na pekáček mezi zeleninu rozprostřete připravené brambory a rozsypte zbylou rýži.
Dužinu z rajčat dejte do mixéru, přidejte cibuli, česnek a lehce promixujte, aby ve směsi zůstaly kousky. Směs dejte na pánev, přidejte sůl, pepř, bylinky, passatu a rýži. Zalijte polovinou olivového oleje a nechte osmahnout.
Směs naplňte lžící do připravených rajčat a paprik asi do dvou třetin. Přiklopte uschovanými „víčky“ (pokud je potřeba, upevněte je párátky). Zeleninu zakapejte olivovým olejem, přidejte ještě trochu soli a čerstvě mletého pepře. Podlijte vodou a pečte v troubě dokud rýže a brambory nezměknou a zelenina nebude pěkně opečená. Během pečení můžete podlévat vodou podle potřeby. Pokud by se zelnina pekla příliš rychle, můžete jí zeshora přikrýt alobalem.
Prima tipy: Do rýžové směsi můžete přidat piniové říšky nebo rozinky.V rýžové směsi můžete podusit i trochu mletého masa.Podobně lze upravit i jiné druhy zeleniny, třeba lilek nebo cuketu.Jako správní Řekové servírujte toto jídlo se sýrem Feta.
