Na placičky
- cuketa (střední) 2 ks
- vejce 2 ks
- hladká mouka 55 g
- mléko 4 lžíce
- olivový olej 2 lžíce
- sůl 1 špetka
Na tomatovou omáčku
- krájená rajčata 1 plechovka
- olivový olej 2 lžíce
- cibule (nakrájená najemno) 1 ks
- česnek (prolisovaný) 1 stroužek
- balzamikový ocet pár kapek
- sůl 1 špetka
- pepř (čerstvě namletý) 1 špetka
- cukr (dle chuti)
Postup přípravy
- Nastrouhejte cukety na struhadle do větší mísy, přidejte mouku, vejce a špetku soli. Přidejte mléko a vše zpracujte v těsto.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- V pánvi zahřejte olej a orestujte na něm cibuli spolu s česnekem, dokud cibule nezměkne. Přidejte krájená rajčata z plechovky, sůl, čerstvě namletý pepř a balzamikový ocet. Dobře promíchejte a přendejte do malé zapékací misky. Vložte do trouby a pečte asi 8 minut, dokud se omáčka mírně nezredukuje. Vyndejte z trouby a odložte stranou.
- Nyní se pusťte do přípravy cuketových placiček. Pomocí lžíce tvořte malé placičky a postupně je vkládejte do rozpáleného oleje. Pečte 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou dozlatova upečené. Z pánve je naskládejte na papírovou kuchyňskou utěrku, která z nich vysaje přebytečný olej.
- Hotové placičky servírujte s připravenou tomatovou omáčkou.
