Cizrnová polévka s šafránemZdroj: Marek Bartoš / Kuchařka z ostrova Sardinie
Moje hodnocení
36x
Nejoblíbenější polévka mojí kamarádky Blanky. Recept jsem jí musela poslat uprostřed oběda, na který jsem jí pozvala. „No fakt se nezlob, ale radši mi to pošli hned, pak bys na to mohla zapomenout. Znáš se,“ smála se a cpala se...
4 porce
90 minut
Suroviny
sušená cizrna
350 g
Cibule
1 ks
Olivový olej
1 lžíce
Česnek
1 stroužek
drcený šafrán
2 g
rajčata, oloupaná
4 ks
Špenát
300 g
Sůl
snítky tymiánu na ozdobu
Postup přípravy
Cizrnu namočte přes noc do studené vody, aby změkla. Druhý den dopoledne, když se chystáte vařit polévku ji pořádně propláchněte pod tekoucí vodou. Proplachujte, dokud není odtékající voda čirá. Pak cizrnu nasypte do čistého hrnce, zalijte ji 1,5 litrem vody a vařte 45-60 minut do změknutí. Pěnu sbírejte. Pak sceďte, vývar uschovejte. Jemně nasekanou cibuli opečte na oleji ve velkém hrnci.
Přidejte česnek, vlijte trochu vývaru z cizrny a v hrnci rozmíchejte i šafrán. Pak přidejte rajčata, okapanou cizrnu a zalijte asi 750 ml vývaru z cizrny, případně dolijte vodou. Vařte 15 minut. Na posledních 5 minut přidejte do polévky i špenát. Podle chuti osolte. Podávejte ozdobené tymiánem.
