Najděte si recept
Burgery plněné gorgonzolou s grilovanou nektarinkou
Nektarinky vybírejte zralé, ale ne měkké, aby po opečení zůstaly pěkně pevné a neproměnily se na kaši. Mimo sezonu je můžete nahradit broskvemi.
Suroviny (4 porce)
- mlěté hovězí maso 750 g
- chlazená gorgonzola 250 g + na posypání podle chuti
- nektarinky 2 ks
- Olivový olej 1 lžíce
- balzamikový ocet 1 lžíce
- briošky 4 ks
- Majonéza 4 lžičky
- salát little gem nebo listový salát 4 listy
- grilovaná cibule dle chuti (viz PRIMA TIP níže)
- sůl a čerstvě namletý pepř
Postup
- V grilu na dřevěné uhlí rozdělejte středně velký oheň nebo pusťte plynový gril na střední teplotu. Maso lehce osolte a opepřete, promíchejte, rozdrobte do něj sýr a znovu promíchejte. Rozdělte ho na čtyři části. Z každé vytvarujte placku a prsty promáčkněte ve středu důlek. Sýr zapracujte do masa tak, aby nebyl pouze v okrajích, pokud se tak stalo. Masové placky zakryjte potravinářskou fólií a uložte je na 15 minut do chladničky.
- Mezitím rozpulte nektarinky, vyjměte pecku a rozkrojte dužinu na čtvrtiny. Ze všech stran ji potřete olivovým olejem a balzamikovým octem, jemně osolte a opepřete a rozložte na grilovací mřížku na přímý žár. Za častého obracení je grilujte zhruba 6 minut dohněda. Přesuňte je na prkénko, nechte lehce zchladnout a nakrájejte na tenké plátky.
- Briošky podélně rozpulte a řeznou částí položte na gril. Grilujte je zhruba 1–2 minuty, dokud neztmavnou. Přendejte na talíře.
- Grilovací mřížku lehce potřete olejem. Placky rozložte přímo nad žár a každou stranu grilujte přibližně 4 minuty do stavu medium rare. Pro zpestření můžete burgery na poslední 2 minuty posypat sýrem.
- Spodní část briošky potřete majonézou, obložte salátem a masovou plackou. Přidejte plátky nektarinek a grilovanou cibuli dle chuti, zakryjte druhou polovinou briošky a ihned podávejte.
PRIMA TIP: GRILOVANÁ CIBULE
Plynový gril předehřejte na středně vysokou teplotu nebo v grilu na dřevěné uhlí založte středně velký oheň. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Potřete ji olivovým olejem z obou stran, osolte a opepřete. Cibuli rozložte na plech a opékejte na přímém žáru zhruba 4 minuty, pak otočte, dopečte dozlatova a podávejte.
Rychlé večeře: Burgery
KATE MCMILLAN
Kdo by si rád nedal burger k večeři nebo o víkendovém grilování? Patříte-li také k milovníkům této skládané pochoutky, okouzlí vás knížka plná originálních burgerů inspirovaných kuchyněmi z celého světa.
Více než 50 receptů na burgery, omáčky, saláty a bulky je roztříděno podle druhu masa a autorka samozřejmě myslí i na vegetariány. Srozumitelné a zajímavé recepty vás překvapí neotřelými kombinacemi chutí, rychlou přípravou a krásnými fotkami. Co si dáte k večeři, si začnete vybírat už v knihkupectví.
Vydalo nakladatelství Omega.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
