Bramborové meruňkové knedlíky

Kdo by je nemiloval? Jsou vláčné, hříšné, sladké i kyselé zároveň. Ovocné meruňkové knedlíky patří k prázdninám stejně výlety na chalupu. ;)

do 1 hodiny

Suroviny

Uvařte si brambory ve slupce doměkka. Slijte je a nechte trošku vychladnout, ať si nespálíte prsty.
Pak je oloupejte a najemno do větší mísy nastrouhejte. Přidejte vajíčko, špetku soli a postupně vpracujte mouku. Až bude těsto držet tvar, přendejte si ho na pomoučenou plochu a propracujte. Jakmile se povede vytvořit kouli, která se jakžtakž nelepí, nechte těsto odpočinout. Podobně to funguje i u bramborových knedlíků.
Mezitím nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte ji k varu. Omyjte a vypeckujte meruňky, nechte si „páry“ u sebe. Těsto vyválejte na pomoučeném válu, rozkrojte na asi 10×10 cm velké čtverce a doprostřed dejte na sebe položené půlky meruněk. Pomoučete si ruce a uválejte knedlíky.
Rozvar: Nakrájejte si meruňky na malé kousky na rozvar. V menším hrnci rozehřejte máslo, přidejte meruňky a dochuťte cukrem, vařte při nižší teplotě doměkka asi 15 až 20 minut. Průběžně míchejte. Ke konci můžete zjemnit smetanou.
Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte je podle velikosti asi 10 až 16 minut. Jeden můžete vyndat a rozkrojit, těsto musí být uvnitř uvařené.
Vytáhněte je a rozdělte na talíře. Zalijte je meruňkovým rozvarem, zasypte nastrouhaným tvarohem, dolaďte rozehřátým máslem a moučkovým cukrem.

Bramborové meruňkové knedlíky; foto: Slepičárna blog