Prostřeno: Zlatavá hovězí polévka s domácími bezlepkovými nudlemi

Postup přípravy

1. Použijeme skleněnou nádobu bez víka, troubu rozpálíme předem na 225°C. Na dno dáme lžičku oleje, maso žebry dolů, morkovou kost naležato. Po 17 minutách otočíme a 13 minut dopékáme.
2. Pak maso vložíme do hrnce, zalijeme dvěma litry studené vody, výpekem a zahřejeme k bodu varu. Snížíme teplotu – vývar se nesmí vařit! Do hrnce dáme zbytek hlavních ingrediencí. Skrytým varem táhneme šest hodin. Maso vyndáme, scedíme přes hrubé a pak jemné síto. Můžeme dočistit bílkem. Maso obereme, vrátíme a dochutíme solí a pepřem. Zbytek čerstvé zeleniny nakrájíme nadrobno a necháme cca deset minut provařit. Polévku necháme volně vychladnout, před servírováním prohřejeme.
3. Játrové knedlíčky: Játra rozmělníme nožem nebo je umeleme. Všechny přísady smícháme, vytvarujeme knedlíčky a vaříme je deset minut v litru vody.
4. Bezlepkové nudle: V mouce vytvoříme důlek, kam rozklepneme vajíčka, promísíme vidličkou a ručně vypracujeme těsto. Rozdělíme na dva díly a rozválíme na tenké těsto (nutno dostatečně podsypávat moukou).