Head
- kost - -
- mrkev - -
- petržel - -
- celer - -
- řapíkatý celer - -
- nové koření - -
- sůl - -
Postup přípravy
- Vepřové kosti vložíme do papiňáku spolu s kořenovou zeleninou, přidáme kousek řapíkatého celeru, sůl, pár kuliček nového koření a dáme vařit. Po asi hodině a půl odstavíme hrnec z plotny, kosti i zeleninu scedíme do kastrolu, přidáme hotové noky, nakrájenou petrželovou nať, libeček a můžeme podávat.
- Noky: Rozšleháme dvě vejce, přidáme trochu vody, osolíme a přidáváme polohrubou mouku tak, aby těsto nebylo ani řídké ani husté. Pak přes síto na halušky protlačíme do vroucí osolené vody. Když nočky vyplavou ode dna, jsou uvařené.
