Suroviny
Postup přípravy
Šalotky oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Oloupaný česnek zbavíme klíčku, rozmáčkneme a nakrájíme nadrobno. Do česneku přidáme sůl a vetřeme, dokud nevznikne hladká směs. Rajčata nakrájíme na kostičky. V hrnci si rozpálíme olivový olej, přidáme šalotky, česnek a orestujeme. Přidáme konzervu krájených rajčat, osolíme, opepříme a přilijeme vývar. Tyčovým mixérem polévku rozmixujeme. Připravíme si pár lístků bazalky, které nakrájíme na proužky. Část přidáme do polévky. Strouhaný parmezán rozházíme po kopečkách na plech a dáme péct, než začnou zlátnout okraje. Polévku dozdobíme kysanou smetanou, olivovým olejem, bazalkou a chipsem z parmazánu.
