Postup přípravy
Do hrnce dáme 2,5 l vody, hodně osolíme a poté přidáme špagety a vaříme cca 10 minut, poté vyzkoušíme, špagety by měly být al dente. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a smažíme na pánvi bez oleje dozlatova. Žloutky smícháme s bílky, nastrouhaným sýrem, opepříme a přidáme jednu až dvě sběračky vody ze špaget, zamícháme.