Postup přípravy
Troubu předehřejeme na 180 °C, na plech rozložíme na díly naporcovanou slepici. Pečeme asi 20 minut. Pak vše přendáme do většího hrnce, přidáme koření a pepř, zalijeme studenou vodou a dáme vařit. Jakmile voda začne vřít, stáhneme plamen. Vývar by neměl silně bublat, měl by se jen „táhnout“.