Postup přípravy
Vanilkový lusk podélně rozpůlíme a špičkou nože vyškrábneme semínka, které svaříme se smetanou. Žloutky s cukrem ušleháme metličkou a postupně přiléváme horkou smetanu tenkým pramínkem (takřka po kapkách), aby se žloutky nesrazily. Pak krém zahříváme na plotně na střední stupeň za stálého míchání až do zhoustnutí. Velký pozor dáváme na teplotu, která nesmí přesáhnout 75 stupňů, jinak se nám srazí! Hotový krém před podáváním necháme řádně vychladit.