Postup přípravy
Brambory oloupeme, omyjeme i s ostatní zeleninou a vše nakrájíme na středně velké kousky. U pórku použijeme jen bílou část a zelenou necháme na později.
V hrnci si rozehřejeme máslo se slunečnicovým olejem, na který nejprve nasypeme pórek s cibulí a orestujeme 2–3 minuty.
Zeleninu zalijeme vývarem, přidáme brambory, osolíme, opepříme a vaříme 30 minut do úplného změknutí.
Nakonec vše rozmixujeme, přidáme smetanu a krátce povaříme.
Na závěr nastrouháme muškátový oříšek a připravíme si krutony, které nakrájíme na různé tvary, posypeme parmazánem a dáme do trouby zapéct na 180 ˚C, než získají zlatavou barvu.
