Suroviny
- olivový olej 2 PL
- kuřecí prsa 6
- cibule 1
- česnek 2
- rajče 2x400 g
- mascarpone 4-5 PL
- černé olivy
- bazalka
- kapary 1 PL
- sůl
- pepř
Postup přípravy
Předehřejeme troubu na 180 °C. Kuřecí prsa osolíme, opepříme a v litinovém pekáči opečeme na obou stranách dozlatova. Vyjmeme a dáme stranou. Na výpeku opečeme dozlatova cibuli a nadrobno nakrájený česnek, poté zalijeme rajčaty. Osolíme a opepříme. Vaříme na mírném plameni cca 15 minut, dokud omáčka nezhoustne. Vmícháme olivy, (popřípadě kapary) a položíme opečené maso. Dáme do trouby a pečeme cca 30–40 minut, dokud maso nebude měkké. Vmícháme mascarpone a bazalku a můžeme podávat. Ke kuřeti se hodí gnocchi, těstoviny nebo pečená polenta.
