Kuřecí prsa naklepeme, osolíme, opepříme, každé prso zvlášť potřeme bazalkovým pestem, rozprostřeme na něj plátky mozzarelly (na prso vyjdou asi dva plátky) a slaninu. Maso zavineme a sepneme párátkem. Ještě posolíme a okořeníme. Mísu zavřeme alobalem a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme asi 30 minut, pak sundáme alobal, vrátíme do trouby a necháme asi pět minuty ještě grilovat.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit. Když změknou, tak je scedíme, přidáme kousek másla, smetanu v pokojové teplotě, pažitku a jarní cibulku nakrájenou najemno, a slaninu na kostičky, lehce orestovanou na pánvi. Rozmačkáme a podáváme k masu.
