Suroviny
Postup přípravy
- Oloupeme krevety a na olivovém oleji lehce osmažíme jejich krunýře s cibulí, česnekem, pórkem a mrkví. Smažíme pár minut a přidáme lžíci protlaku, sůl a pepř. Smažíme dalších pár minut a přidáme brandy či koňak.
- Oflambujeme a hned zalijeme vodou. Vaříme pět až deset minut. Přes jemné sítko přepasírujeme a zalijeme šálkem smetany, ve které jsme rozmíchali malou lžíci škrobu. Vaříme jen dvě minuty.
- Krevety nakrájíme na kousky, osolíme a zprudka osmahneme na pánvi. Vložíme do polévky a servírujeme, polévku jemně posypeme petrželkou.
Autor receptu: Antonio Castells Albarral
