Suroviny
Postup přípravy
Předehřejeme si troubu na 180 ˚C, na plech si pokrájíme na větší kusy neoloupanou dýni, pokapeme olivovým olejem a dáme péct. Dýni budeme péct do úplného změknutí – cca 45 minut. V kastrolu na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli a poté i česnek, přidáme mletý koriandr a chvilku restujeme, aby se ingredience rozvoněly. Na tento základ nalijeme předem připravený zeleninový vývar, vložíme upečenou dýni a přivedeme k varu. Polévku dle chuti dosolíme a vmícháme polovinu kokosového mléka a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Na pánvi si nasucho opražíme dýňová semínka, kterými budeme zdobit polévku. Zbytek kokosového mléka přidáme až do talířů a posypeme lístky koriandru.
