Suroviny
- olej 3 PL
- cibule 1
- hrášek 700 g
- zeleninový vývar ( - volitelné ) 900 ml-1 l
- muškátový oříšek
- šalotka 1
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Na dvou lžících oleje osmahneme cibulku, a jakmile začne chytat zlatou barvu, přidáme mražený hrášek a celé zalijeme horkou vodou nebo zeleninovým vývarem. Necháme vařit 20 minut. Mezitím osmahneme šalotku na lžíci oleje, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Necháme odstát a pak ještě jednou promixujeme nebo protlačíme přes sítko, aby konzistence byla opravdu krémová. Ozdobíme krutóny osmahnutými na pánvi, čerstvým hráškem a osmahnutou šalotkou.
