Suroviny
Postup přípravy
Kořenovou zeleninu očistíme. Opláchnuté maso vložíme do hrnce společně se všemi přísadami, zalijeme čtyřmi litry studené vody a pomalu vaříme pod pokličkou asi 2,5 hodiny, ideálně déle a sbíráme pěnu.
Pak hovězí polévku vypneme a necháme asi deset minut stát. Zeleninu vyjmeme a nakrájíme na kostičky, polévku přecedíme. Do vývaru vrátíme nakrájenou zeleninu, na kostičky nakrájené uvařené maso a hojně posypeme sekanou zelenou petrželkou či pažitkou.
Na zavářku smícháme vejce, trošku soli a hrubou mouku a těsně před podáním do polévky zavaříme přes vidličku kapání.
