Head
- hovězí žebra - -
- mrkev - -
- petržel - -
- celer - -
- petrželová nať - -
- pepř - -
- nové koření - -
- bobkový list - -
- sůl - -
Postup přípravy
- Dobře omyté hovězí žebro vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a koření a vaříme 2-3 hodiny. Poté vývar scedíme, maso obereme, nakrájíme a vložíme zpět do vývaru.
- Domácí nudle: Smícháme osolenou mouku s vodou a vajíčkem. Vyválíme tenký plát. Necháme proschnout, nakrájíme nudle, a necháme opět proschnout. Nudle uvaříme zvlášť ve slané vodě, aby nezakalily vývar.
