Postup přípravy
- Líčka očistíme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme. Hovězí necháme zatáhnout, pak maso přendáme do pečicí nádoby. Mrkev a celer nakrájíme na kostky a vložíme do rozpáleného omastku, kde se opékalo maso. Zeleninu osmažíme, než začne hnědnout, pak přidáme cibuli a smažíme. Zalijeme vínem, alkohol necháme provařit, poté směs zalijeme vývarem, necháme zabublat a pak vlijeme do pekáče na líčka a dáme do trouby. Pečeme (dusíme) na nižší teplotu asi tři hodiny. Pak maso vyjmeme a omáčku scedíme a doděláme.
- Brambory uvaříme v osolené vodě, scedíme a dohladka rozšťoucháme, přidáme máslo a mléko dle potřeby.
