Prostřeno: Francouzské jarní kuřátko s petrželkou, servírované s bramborovo-hráškovým pyré, zdobené lístkem máty

Postup přípravy

1. Jarní francouzské kuřátko očistíme, vyplníme máslem, posypeme kmínem, osolíme, posypeme petrželkou a dáme na 1,5 hodiny do trouby. Kuřátko pečeme na 180 ˚C, občas poléváme vrchní část výpekem a máslem, aby se nevysušilo.
2. Po dobu pečení si připravíme základ na pyré, brambory oloupeme, pokrájíme a dáme vařit, vaříme 30–40 minut doměkka, po 30 minutách přidáme hrášek, osolíme a ještě cca 10 minut vaříme. Uvařené brambory i s hráškem rozmixujeme, přidáme muškátový oříšek, smetanu a uděláme kaši. Kaši po malých porcích upravíme v mixéru, který nám vytvoří pyré.
3. Hotové kuřátko servírujeme s bramborovo-hráškovým pyré, podlijeme výpekem a zdobíme lístkem máty.