Postup přípravy
- Semínka z vanilkových lusků smícháme se smetanou a dáme na plotnu – přiblížíme se k bodu varu a stáhneme z plotny. Cukr si smícháme se žloutky a jemně zašleháváme smetanu do žloutků – opatrně, aby se nám žloutky neuvařily. Poté hotovou směs nalejeme do připravených misek, dáme do pekáče s vodní lázní a pečeme cca 30 minut při 140°C (záleží na troubě). Po dopečení dáme misky s krémem chladit. Před podáváním vysypeme misky cukrem a flambovací pistolí vytvoříme krustu.
- Karamelová sláma: Na pánvi rozehřejeme cukr do tekutého stavu. Jakmile trochu zchladne a bude hustší, tak jej opatrně naléváme přes madlo vařečky a vzniknou nám karamelové vlasy, které smotáme do tvaru koule.
