Suroviny
- smetana 500 ml
- cukr 50 g
- vanilkový lusk 1
- žloutek 5
- cukr 60 g
- citrónová kůra 0.5 lžičky
Postup přípravy
Smetanu zahřejeme na 99°C, ale nevaříme! Žloutky utřeme s cukrem, nesmí pěnit! Smetanu a žloutky smícháme a nalijeme do mističek, dáme péct na 25 minut do vodní lázně do trouby vyhřáté na 140°C. Poté necháme ideálně přes noc vychladnout, před podávání posypeme třtinovým cukrem a karamelizujeme flambovací pistolí.