Suroviny
Postup přípravy
- Nejprve si vytvoříme fondant – základ. Do vodní lázně dáme čokoládu a máslo. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky, čtyři žloutky dáme do jednoho hrnce a dva bílky do druhého, dva bílky necháme zatím stranou. Ke žloutkům dáme cukr a rozmixujeme, z bílků ušleháme sníh. Nakonec vše smícháme dohromady a přidáme rozpuštěnou čokoládu a přes sítko 250 g mouky. Zapékací misky vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Do misek dáme třetinu čokolády a na ně kuličky bílé čokolády. Opět čokoládu a kuličky. Zapečeme v troubě 13 minut při 180 C.
- Mascarpone si dáme do misky, přidáme dva žloutky, pár lžiček cukru, mandarinkovou šťávu a pomerančový likér. Umícháme hladký krém. Podáváme spolu s fondantem.
