Suroviny
- hovězí maso 200 g
- rukola 2 hrsti
- parmezán 1 hrst
- olivový olej 4 PL
- vinný ocet 1-2 PL
- citron
- pepř
Postup přípravy
Hovězí plátky vyndáme hodinu předem z lednice, aby dostaly pokojovou teplotu. Vezmeme mělké talíře a na každý rozložíme 50 g plátků tak, aby plochou zakryly talíř. Posypeme hoblinkami parmazánu, opepříme. Do misky dáme lístky rukoly, na lžíci smícháme špetku soli s octem, dokud se sůl nerozpustí, a promícháme s lístky rukoly. Ochucenou rukolu rozdělíme doprostřed na jednotlivé porce a celý talíř pokapeme olivovým olejem. Dozdobíme osminkami citronu a servírujeme.
