Játrové knedlíčky
- vepřová játra 300 g
- česnek 1-2 stroužky
- majoránka
- strouhanka
- vejce 1
- sůl
- pepř
Domácí nudličky
- polohrubá mouka
- sůl špetka
- vejce 1
Postup
Kosti umyjeme, vložíme do hrnce, přidáme oloupanou zeleninu v celku, osolíme, opeříme a vaříme doměkka. Po uvření vyndáme zeleninu, nakrájíme na kostičky, vývar přecedíme.
Knedlíčky
Připravíme si knedlíčky. Rozemeleme játra, přidáme sůl, pepř, česnek, strouhanku a trochu hladké mouky, ochutíme majoránkou.
Vše smícháme a necháme odležet v lednici. Můžeme upravit hustotu pomocí strouhanky. Do vařícího vývaru, pak pomoci lžičky tvarujeme knedlíčky a necháme 10–15 minut povařit.
Domácí nudle
Na vál si dáme mouku, uděláme důlek, přidáme špetku soli a vejce. Vypracujeme těsto, které vyválíme a dáme uschnout na utěrku – plátno.
Pak nakrájíme na nudličky a uvaříme buď ve vývaru, nebo vedle v osolené vodě. Nakonec do polévky přidáme bylinky, nakrájenou zeleninu a nudličky.
Autorka receptu: Jaroslava Vlčková
