Těsto
- vaječné bílky 6
- cukr krupice 120 g
- hladká mouka 45 g
- strouhaný kokos 45 g
- moučkový cukr (na posypání) 40 g
Náplň
- smetana ke šlehání 250 g
- mascarpone 250 g
- moučkový cukr 50 g
- mražené maliny
Postup
Předehřejeme troubu na 220 °C. V míse rozšleháme 6 bílků a postupně k nim přidáváme cukr krupice. Když máme vyšlehaný sníh, přidáme strouhaný kokos a prosetou mouku a jemně stěrkou zapracujeme.
Těsto vylijeme na plech vyložený pečicím papírem a navrch posypeme moučkovým cukrem a dáme péct na 220 °C 6 minut. Necháme vychladnout. Mezitím si smícháme smetanu ke šlehání, mascarpone a cukr krystal.
Korpus obrátíme krustou dolů a potřeme krémem, který posypeme mraženými malinami. Zarolujeme roládu a necháme odležet v lednici.
Autorka receptu: Lucie Sovková
