Suroviny
- brokolice 1
- smetana ke šlehání 250 ml
- polévkové koření 1,5 PL
- voda (nebo vývar) 1 l
- hladká mouka 2 PL
- máslo 2 PL
- cibule 1
- sůl
- pepř
Dokončení
- toustový chléb 10 plátků
- máslo 30 g
- strouhaný sýr
Postup
Cibuli nakrájíme najemno, v hrnci rozpustíme máslo a cibuli na mírném ohni zesklovatíme (ne dohněda). Mezitím si dáme v mírně osolené vodě vařit malé paličky brokolice a vaříme cca 10–15 minut, dokud není měkká.
Poté k cibuli přisypeme 2 lžíce mouky a za stálého míchání opékáme 1 minutu, aby vznikla světlá jíška. Dále postupně přidáváme vývar z brokolice a metličkou mícháme, aby nevznikly hrudky, a necháme krátce provařit.
Potom přisypeme lžíci a půl směsi do polévek. Dále přidáme uvařenou brokolici a rozmixujeme ji tyčovým mixérem. Na závěr přilijeme smetanu a případně dochutíme. Smetanu jen prohřejeme, ale už nevaříme.
Toast nakrájíme na kostičky a opékáme na másle, můžeme přidat špetku soli. Polévku ozdobíme nastrouhaným sýrem.
Autorka receptu: Lucie Sovková
