Burgery
- drůbeží maso (mleté) 1 kg
- vejce 1 ks
- strouhanka hrst
- cibule (malá, nastrouhaná) 1 ks
- pažitka (nadrobno nakrájená nebo jarní cibulka) 2 lžíce
- citronová kůra (nastrouhaná) 1 lžíce
- citronová šťáva (čerstvá) 1 lžíce
- dijonská hořčice 2 lžičky
- žemle (hamburgerové) 6 ks
- mořská sůl
- čerstvě namletý pepř
- tuk (na potření roštu (olej nebo kůže ze slaniny))
Obloha
- červená paprika (velká) 1 ks
- cibule (velká) 1 ks
- olivový olej 1 lžíce
- sýr (plátky, čedar nebo gouda) 6 ks
- salátové lístky 1 hrst
- rukola 1 hrst
Postup přípravy
V míse prošlehejte vejce, vmíchejte k němu strouhanku, cibuli, pažitku, citronovou kůru a šťávu, dijonskou hořčici, lžíci studené vody, sůl a pepř. Pak vmíchejte mleté maso a směs dobře propracujte.
Gril rozpalte na 230–290 °C a rošt potřete tukem. Ze směsi vytvarujte 6 placiček o výšce zhruba 2 cm a grilujte je z každé strany asi 6 až 7 minut, až budou propečené. Na ogrilovanou stranu položte plátek sýra a nechte trochu natavit, zatímco se griluje spodní strana burgeru.
Zároveň s burgery ogrilujte také kousky paprik a kroužky cibule lehce potřené olejem a rozkrojené žemle. Na spodní půlku žemle rozložte salátové lístky a rukolu, položte na ně burger, na horní stranu se sýrem položte kousek opečené papriky a pár kroužků cibule, další salátové lístky a přiklopte horní půlkou žemle. Burgery ihned podávajte.
