Kořeněný ananas
Kořeněný ananas Zdroj: Marek Bartoš / Grilování
Kořeněný ananas Zdroj: Marek Bartoš / Grilování
Překvapivě lahodné je grilované ovoce. Cukry v něm nad plameny zkaramelizují a chuť se mnohonásobně zvýrazní. Kromě nedostižného ananasu můžete grilovat třeba broskve, meloun nebo jahody.
4 porce
30 minut
Suroviny
- zralý čerstvý ananas 1 ks
- cukr krupice 210 g
- špetka nastrouhané limetové kůry
- špetka mleté skořice
- špetka mletého hřebíčku
- rozpuštěné máslo 150 g
Postup přípravy
- Odkrojte horní část ananasu a pak okrájejte kůru. Ananas rozkrojte na 8 až 10 plátků a opatrně z nich vykrojte tuhý střed.
- V misce promíchejte cukr s limetovou kůrou, skořicí a hřebíčkem. Gril rozehřejte na 230–320 °C. Rošt potřete olejem.
- Plátky ananasu potřete rozpuštěným máslem a oválejte je v okořeněném cukru. Přebytek cukru oklepejte, plátky rozložte na gril a opékejte do zlatohněda, asi 4 až 6 minut z každé strany. Obracejte je kleštěmi. Hotové přesuňte na talíř a podávejte.
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
Taková normální kuchařka
Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace.
Kuchařka navazuje na předešlé knihy Zdeňka Pohlreicha z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a recepty jsou tvořené z běžně dostupných produktů a postupy jsou jednoduché, takže si s nimi poradí úplně každý.
Vydalo nakladatelství Sevruga.
