Suroviny
- olivový olej 4 lžíce
- cibule (nakrájená nadrobno) 1 ks
- pórek (nakrájený na tenké proužky) 1 ks
- tymián (čerstvý, odrhnutý 2 snítky)
- toustový chléb (bílý nakrájený na kostičky) 4 ks
- máslo 2 lžíce
- bílé víno (suché ) 200 ml
- drůbeží vývar 750 ml
- ementál (nastrouhaný) 80 g
- čerstvě namletý pepř
- mořská sůl (hrubozrnná)
Postup pířpravy
Ve větším hrnci rozehřejte polovinu oleje, vsypte cibuli a pórek a orestujte je 2 minuty. Osolte, opepřete, přidejte tymián a duste 10–15 minut doměkka.
V pánvi rozehřejte zbylý olej a opečte na něm kostičky chleba dozlatova. Na závěr vmíchejte máslo, aby krutony získaly jemnou máslovou chuť.
Změklou směs s pórkem zalijte vínem a po 2 minutách vývarem. Promíchejte a vařte na střední stupeň zhruba 10 minut.
Vmíchejte ementál, až se mírně rozpustí. Polévku rozlijte do talířů, posypte opečenými krutony a opepřete.
