Name: Polévka z pečené brokolice a fenyklu
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ks , menší brokolice; 1 ks , střední fenykl; 3 stroužky , Česnek; 1 velká hrst , čerstvý špenát; 1 litr , zeleninový vývar nebo voda; , Olivový olej; , šťáva z 1/2 citronu; , Sůl; , čerstvě namletý pepř; , dýňová semínka; , nať z fenyklu; , Smetana; , Olivový olej; , čerstvě namletý pepř

Polévka z pečené brokolice a fenyklu

Polévka z pečené brokolice a fenyklu Zdroj: KitchenStory.cz

Moje hodnocení

V době, kdy stoupá množství chřipkových virů a imunita koncem zimy klesá, se hodí každá porce vitaminů. Zvlášť pokud se skrývá v lahodné polévce, na které si zaručeně pochutnáte.

4 porce

30 minut

Suroviny

menší brokolice 1 ks
střední fenykl 1 ks
Česnek 3 stroužky
čerstvý špenát 1 velká hrst
zeleninový vývar nebo voda 1 litr
Olivový olej
šťáva z 1/2 citronu
Sůl
čerstvě namletý pepř

K servírování

dýňová semínka
nať z fenyklu
Smetana
Olivový olej
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Brokolici s fenyklem nakrájejte na menší kousky a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte stroužky česneku i se slupkou, to aby se nezačal hned připalovat. Osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem. Takhle je všechno připravené, aby mohlo jít společně do trouby. Alespoň na 15 minut na 200 °C, dokud nezačne zelenina lehce zlátnout – tím dostanetedo polévky výraznější chuť.
Jakmile budete mít zeleninu lehce opečenou, dejte ji všechnu do hrnce společně s čerstvým špenátem a zeleninovým vývarem. Opečený česnek vymáčkněte ze slupky a přidejte k zelenině. Nechte chvíli vařit, ale jen tak, aby se polévka prohřála. Čím déle se bude zelenina vařit, tím bude ztrácet barvu a vitamíny. Chcete přece krásnou zelenou polévku, ne? Nakonec polévku nezapomeňte dochutit solí, pepřem a citronovou šťávou.
Dýňová semínka krátce opražte na pánvi, ať jsou krásně křupavá. Teď už je vše připravené, abyste mohli polévku doladit na talíři. Kapka smetany, nať z fenyklu, dýňová semínka a lehké pohlazení olivovým olejem.