Rukolový salátek
- rukola 1 balík
Head
Postup přípravy
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Z rajčat odkrojíme horní části jako víčka. Semena vydlabeme lžičkou až na čistou dužninu. Víčka nakrájíme na kostičky. Bazalkové listy nadrobno nasekáme a zamícháme do tvarohu. Přimícháme dvě lžíce parmazánu, žloutky, česnek a rajčatové kostičky. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme ho do tvarohové hmoty. Vydlabaná rajčata uvnitř osolíme a opepříme. Naplníme je tvarohovou hmotou a poskládáme do vymazané nádoby (nebo na pečicí papír). Posypeme zbývajícím parmazánem a zasuneme na střední lištu. Zapékáme dozlatova asi 15 minut.
Do rukoly přidáme olivový olej a ocet balsamico dle chuti, poté dochutíme pepřem a solí.
Toust dáme do toustovače zapéct a poté z toustu vykrojíme kolečko.
