Name: Prostřeno: Pečená žebra na medu
Total time: 30 min
Ingredients: 1 sklenice okurky; 1 kus paprika; 1 sklenice cibule; 1 kus rajský protlak; 1 svazek koriandr; 1 špetka sůl; 3 kusy jalovec; 1 špetka cukr; 3 stroužky česnek; 3 lžíce olivový olej; 1 špetka chilli; 1 snítka rozmarýn; 1 lžička tymián; 1 špetka sůl

Prostřeno: Pečená žebra na medu

Prostřeno IX (6) Olomouc 25.2. 2014 hl. chod

Moje hodnocení

67x

Žebírka bývají vítanou pochoutkou, ne všichni ale mají rádi kombinaci slaného masa a sladké chuti medu. Salát nahradila čalamáda.

5 porcí

30 minut

Čalamáda

okurky 1 sklenice
paprika 1 kus
cibule 1 sklenice
rajský protlak 1 kus

Šťouchané brambory

koriandr 1 svazek
sůl 1 špetka

Hlavní chod

jalovec 3 kusy

Čalamáda

cukr 1 špetka

Hlavní chod

česnek 3 stroužky
olivový olej 3 lžíce
chilli 1 špetka
rozmarýn 1 snítka
tymián 1 lžička
sůl 1 špetka

Postup přípravy

1. Žebra položíme na pekáč, zalijeme vývarem, přidáme dvě nahrubo nakrájené cibule, bobkový list, nové koření, jalovec, pět bobulí pepře, přikryjeme a dáme na hodinu podusit do trouby na 150 stupňů. Když je maso měkké, vytáhneme ho z trouby, slijeme vývar se zeleninou a žebra potřeme marinádou z deci medu, rozdrcených stroužků česneku, špetky soli, špetky chilli, rozmarýnu, tymiánu, olivového oleje a pečeme na 180 stupňů asi patnáct minut a pravidelně potíráme marinádou.

2. Na přílohu brambory oloupeme a uvaříme vcelku doměkka. Na másle osmažíme najemno nakrájenou cibuli a přidáme k bramborám, které rozmačkáme spolu s máslem, smetanou a přidáme čerstvý nasekaný koriandr.

3. K jídlu chutná vlastní čalamáda. Smícháme sterilované okurky nakrájené na malé kostky, čerstvou papriku na kostičky, malé sterilované cibulky a rajský protlak. Přidáme sůl, česnek dle chuti, cukr a zalijeme olivovým olejem.