Pavlova s maracujou a mangem

Postup přípravy

1. Do bílkům jsem přidejte špetku soli a vše vyšlehejte do hustého sněhu. Za stálého šlehání po lžících postupně přidávejte cukr, to vše při nejvyšší rychlosti. Následně prosátou škrobovou moučku a nakonec ocet.
2. Připravené těsto navršte na pečící papír do tvaru kolečka (jedno velké a dvě malé). Po okrajích by mělo být těsto vyšší než uprostřed, to aby šlehačka s ovocem lépe držela.
3. Troubu předehřejte na 150 °C, ale korpus pečte na 120 °C po dobu 80 minut. Je to spíš takové sušení.
4. Po upečení korpus nechte vychladnou v troubě. Teplota pečení je orientační, každá trouba peče jinak, takže je potřeba zkoušet. Pavlova by měla zůstat po upečení bílá, na povrchu křupavá a uvnitř vláčná.
5. Na vychladlý korpus navršte ušlehanou šlehačku bez cukru, pak mango a nakonec vše zakapejte maracujou. Je lepší dort podávat hned. Jinak korpus bez šlehačky vydrží 2 dny.