Head
- vejce 4 ks
Krém
- cukr 1 ks
- ořech None hrst
Postup přípravy
Větší a hlubší pekáč (cca 20 x 35 cm) vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem (výborně k nádobě přilne). Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s moukou, sodou, skořicí a cukrem.
Vejce rozklepneme do misky a ručním elektrickým šlehačem je nejprve ušleháme do pěny. Pak do nich postupně zašleháme olej. Vaječný krém smícháme s mrkvovou směsí a vzniklé těsto vyklopíme a rozetřeme na plech. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C tak 40-50 minut nebo dokud není zkušební špejle zapíchnutá do těsta zcela suchá.
Po upečení necháme vystydnout. Přísady na krém pečlivě promícháme a potřeme s ním vychladlý moučník. Vidličkou můžeme na povrchu vytvořit vlnky. Posypeme nasekanými oříšky a na jednotlivé porce dáme list meduňky na ozdobu.
