Někdo ji miluje, jiní přesvědčivě tvrdí, že se o čokoládu vůbec nejedná. Ale chyba lávky – bílá čokoláda opravdu obsahuje kakao. Ovšem důležité je vybrat kvalitní kousek.

Bílá čokoláda má kořeny v 1. světové válce Zdroj: istock.com
Někdo ji miluje, jiní přesvědčivě tvrdí, že se o čokoládu vůbec nejedná. Ale chyba lávky – bílá čokoláda opravdu obsahuje kakao. Ovšem důležité je vybrat kvalitní kousek.
Bílá čokoláda je sladká cukrovinka, která se hodí do nejrůznějších dezertů, k ovoci, ale mnozí si ji vychutnávají i jen tak samotnou. Jednou z hlavních obsahových složek je kakaové máslo, což je tuk získávaný z kakaových bobů. V České republice ho musí bílá čokoláda obsahovat alespoň 20 %, což je pouze pětina celkové hmotnosti čokolády. Některé velmi levné druhy používají místo másla rostlinný olej. Proto je dobré vždy číst složení produktu.
Lepší kousky jsou pak obsahují více než 40 % kakaového másla. Tomu odpovídá i zbarvení do světle zlatavé.
Bílá čokoláda je vyrobena z již zmíněného kakaového másla, dále z cukru, mléčné sušiny, vanilky a potravinářské přísady zvané lecitin. Většinu své chuti získává z vanilkového extraktu, který se přidává automaticky. Bílá čokoláda má krémovou, jemnou a sladkou chuť, která je mnohem jemnější než u tmavších čokolád.
Opravdu kvalitní bílé čokolády nemusí obsahovat vanilku. Kakaové máslo samo o sobě má totiž příjemnou chuť oříšku, banánu, ale chutná i po květech.
Hlavní rozdíl mezi bílou, hořkou a mléčnou čokoládou je, že bílá čokoláda neobsahuje kakaovou sušinu. To znamená:
Není přesně jasné, kdy a kde bílá čokoláda vznikla. Poprvé se z ní prý vyráběly bonbony. Tehdy se jednalo o způsob, jak spotřebovat přebytečné sušené mléko během 1. světové války.
Nestlé pak byla v roce 1936 první komerční značkou vyrábějící bílou čokoládu pod názvem Galak Bar.
Zdroj: allrecipes.com, cokolada.cz; foto: iStock
redaktorka FTV Prima
Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
playboy
lajk
prima-living