Prostřeno: Losos s restovanou zeleninou

Postup přípravy

1.Filety z lososa nasolíme hrubozrnnou solí a dáme odležet do chladu. Před příchodem hostu je opečeme na másle.

2. Papriky a cuketu nakrájíme na kostičky a orestujeme na olivovém oleji.

3. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a podélně rozpůlíme. Prostředky vydlabeme a obsah lžíce smícháme s pórkem orestovaným na slanině. Vložíme zpět do brambor, posypeme nahrubo nastrouhanou nivou a dáme gratinovat do trouby na 180°C na osm minut.

4. Připravíme si zakysanou smetanu na dip. Smetany smícháme v misce s jemně nasekaným koprem nebo nastrouhaným křenem, dochutíme dle vlastní chuti a podáváme k hlavnímu chodu.

Hlavní chod:

Losos s restovanou zeleninou, plněné gratinované brambory a bylinkový dip

Ingredience:

5 filetů z lososa,

1 červená paprika,

1 žlutá paprika,

1 zelená paprika,

1 cuketa,

rozmarýn,

hrubozrnná sůl,

pepř,

olivový olej,

Plněné gratinované brambory:

5 větších brambor,

100 g nivy,

kus másla,

kus pórku

Bylinkový dip:

2 zakysané smetany,

čerstvý kopr,

křen,

sůl, pepř