Suroviny
- polníček 125 g
- římský salát 1 kus
- česnek 1 stroužek
- ciabatta 2 kusy
- pancetta 12 plátků
- citronová šťáva 1 dávka
- parmezán 10 g
- olivový olej 1 dávka
- pepř 1 špetka
Postup přípravy
Troubu vyhřejeme na 200°C.
Z ciabatty odstraníme kůrku a těsto z vnitřku bulky natrháme na kousky.
Natrhané těsto rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem a pečeme 10 minut dokřupava.
Mezitím si nakrájíme plátky pancetty na třetiny a česnek na plátky.
Česnek a pancettu navršíme na krutony a pečeme dalších 10 minut, až je křupavá i slanina.
Smícháme si citronovou šťávu s pěti lžícemi olivového oleje, opepříme.
V míse smícháme natrhaný salát a polníček.
Přimícháme pancettu, krutony a dresink.
Zasypeme hoblinkami parmazánu, případně osolíme a opepříme či přidáme citronovou šťávu a hned podáváme, aby se krutony nerozmočily.
