Suroviny
- kuskus (instantní) 250 g
- sůl
- červená cibule 1 ks
- granátové jablko 1/2 ks
- piniové oříšky 50 g
- okurka (menší ) 1 ks
- olivový olej 4 lžíce
- med 1 lžička
- balzamikový ocet 2-3 lžíce
- máta (čerstvá x) 2 snítky
- čerstvě namletý pepř
- mletá skořice špetka
Postup přípravy
- Kuskus zalijte 300 ml vroucí osolené vody a nechte odstát 5 minut. Mezitím oloupejte a nadrobno nakrájejte červenou cibuli, z půlky granátového jablka vyklepejte jádra, okurku oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Piniové oříšky nasucho opražte na pánvi.
- 2 lžíce oleje rozehřejte na pánvičce, osmažte cibuli, přimíchejte med, přilejte ocet, odstavte z vařiče a nechte částečně vychladnout.
- Do kuskusu (pozor, všechna voda se musí vstřebat) dobře zamíchejte 2 lžíce oleje. Kuskus by se neměl lepit a měl by mít „vzdušnou“ strukturu. Potom přimíchejte zbylé ingredience – zkaramelizovanou cibuli, nadrobno nasekanou mátu, opražené piniové oříšky, okurku a granátové jablko. Salát dochuťte solí, pepřem a špetkou skořice.
