Prostřeno: Telecí líčka se žampiony

Postup přípravy

1. Líčka očistíme a nakrájíme na větší kusy. Osolíme, opepříme, obalíme v mouce a opečeme na oleji dozlatova.
2. Maso vyjmeme, na výpeku opečeme slaninu, kořenovou zeleninu a cibuli dohněda, zalijeme vínem a vývarem a vložíme zpět opečená líčka.
3. Přidáme bylinky, osolíme, opepříme a dusíme asi hodinu. Měkká líčka vyjmeme a šťávu zredukujeme, procedíme a nalijeme na líčka.
4. Zbytek kořenové zeleniny a žampiony nakrájíme na kostky a na másle opečeme.
5. Podáváme s kaší.

Bramborová kaše

1. Brambory oloupeme, pokrájíme na menší kousky, zalijeme mlékem s máslem a pozvolna vaříme pod bodem varu asi 20 min.
2. Teplota by neměla přesáhnout 85 C.
3. Tekutinu slijeme a ještě horké brambory propasírujeme nebo rozšťoucháme.
4. Přidáme mléko z vaření a prohřátou smetanu, žloutek osolíme a lehce vyšleháme.