Hovězí maso omyjeme, usušíme, očistíme a nameleme.
Česnek, šalotku, citronovou trávu, arašídy a zázvor umixujeme na pastu, kterou smícháme s masem. Přidáme rybí a ústřicovou omáčku, kari, koření pěti vůní, cukr, škrob a osolíme a opepříme. Hněteme, dokud se vše rovnoměrně nespojí.
Z masové směsi vytvoříme válečky, zabalíme do betelových listů, spíchneme špejlí a ogrilujeme.
