Suroviny
- kuřecí prsa (bez kosti a kůže) 450 g
- zelenina (směs (lusky hrášku, fazolky, mladá brokolice a v sezoně zelený chřest)) 250 g
- kešu oříšky 100 g
- thajská bazalka 20 lístků
- chilli paprička (zelená) 2 ks
- světlý ležák 2+1 lžíce
- ústřicová omáčka 1 lžíce
- bílý pepř (mletý) 1/4 lžičky
- kuřecí vývar 100 ml
- sójová omáčka (kecap manis) 1 lžička
- rybí omáčka 1 lžíce
- cukr krupice 1/4 lžičky
- slunečnicový olej 2 lžíce
- česnek 2 stroužky
- kukuřičný škrob 1 lžička
Postup přípravy
- Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na zhruba 1 cm velké kostky. V míse si smíchejte 2 lžíce světlého ležáku s 1 lžící ústřicové omáčky, bílým pepřem, promíchejte a přidejte nakrájená kuřecí prsa.
- Vše důkladně promíchejte a nechte marinovat 15–30 minut. Mezitím v misce smíchejte kuřecí vývar s rybí omáčkou, 1 lžící světlého ležáku, 1 lžičkou sójové omáčky a ¼ lžičky cukru krystal.
- Zeleninu překrájejte a česnek najemno nasekejte. V malé mističce rozmíchejte 1 lžičku kukuřičného škrobu ve 2 lžičkách studené vody.
- Ve woku rozpalte 1 lžíci slunečnicového oleje, přidejte kuřecí maso a zprudka ho opečte dozlatova. Orestované kuřecí kostky vyndejte z woku děrovanou naběračkou na talíř a zakryjte ho alobalem.
- Wok vyčistěte papírovou utěrkou a znovu v něm rozpalte 1 lžíci slunečnicové oleje, na kterém krátce orestujte nasekaný česnek. Jakmile začne vonět, přidejte nakrájenou zeleninu, kterou zhruba 1 minutu restujte.
- Poté vše podlijte směsí kuřecího vývaru a nechte zhruba polovinu směsi vyvařit. Zbývající část zahustěte rozpuštěným kukuřičným škrobem.
- Do woku vraťte kuřecí maso, přidejte kešu oříšky, nasekanou thajskou bazalku, na plátky nakrájené chilli papričky a vše promíchejte. Ihned podávejte, nejlépe s jasmínovou rýží.
MOHLO BY VÁS TAKÉ ZAJÍMAT: Thajské kuřecí kari s cuketou
