Suroviny
- bílé kysané zelí 2 kg
- uzená žebra 1 kg
- špek 50 g
- sušené houby 2 hrsti
- sušené švestky 100 g
- pepř 10 kuliček
- bobkový list 2 ks
- cibule 3 ks
- sádlo 2 lžíce
- sladká paprika 2 lžíce
- klobása 1 ks
- česnek 2–3 stroužky
K podávání
Sledujte novou řadu kulinární show Karolína, domácí kuchařka, každou sobotu v 18.10 na Primě!
Všechny recepty, bonusová videa a další informace z natáčení najdete ve speciálu:
Odkaz
Karolína, domácí kuchařka
Každou SOBOTU v 18.10 na Primě vám Karolína Kamberská, matka tří dětí, kritička restaurací a lifestylová novinářka představí zdravé, ale zároveň chutné recepty, které lze...
Postup přípravy
- Kyselé zelí propláchněte v cedníku vodou, je-li příliš kyselé, a dejte ho do velkého hrnce. Spolu s nasekanými uzenými žebírky. Ty si nechte nasekat už u řezníka, tak aby se vešla pohodlně do hrnce. Zalijte vodou, aby vše bylo ponořené, a přidejte nahrubo pokrájený špek, sušené houby, švestky, koření. Přiveďte k varu a vařte, dokud maso neodpadává od kostí. Je-li třeba, dolijte během vaření vodu. Když je maso měkké, vyberte žebírka z hrnce, maso oberte a vraťte do polévky.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a opečte ji na sádle dorůžova. Poprašte paprikou a jakmile se rozvoní – trvá to jen chvíli – přidejte ji s cibulí do polévky. Nakonec přidejte i na kolečka nakrájenou klobásu a prolisovaný česnek. Povařte ještě 2–3 minuty, ochutnejte, a je-li třeba, dochuťte a podávejte s kysanou smetanou, chlebem a pálivou paprikou. Každý si ji doostří podle svého.
